PLAN DE VIABILIDAD VISTO EN LA SESION DE MIERCOLES 14

Hola

Aunque la sesión de ayer fue tediosa por la marea de números que se dieron, creo que fue fructífera desde el punto de vista de la concreción del proyecto.

Por si queréis repasar las cifras, os cuelgo el documento que vimos ayer con unas modificaciones en el balance:

viabilidad cooperativa

Tras la exposición de dicho documento, extraigo las siguientes conclusiones:

• Hay dos factores determinantes en la viabilidad del proyecto:
  • la producción bruta (hay que alcanzar un mínimo de 44.000 kg) y
  • el coste de la mano de obra (que asciende a unos 30.000 €, lo que supone el 70% del margen bruto).
• De lo anterior se deduce la importancia de la productividad del trabajo en la viabilidad del proyecto. Un dato: para que el proyecto sea viable, cada euro invertido en trabajo debe generar 1,46 kg.
• Para que el proyecto arranque es necesario contar con un fondo de 10.000 €. Esta cantidad se podría conseguir de varias maneras. Propongo escoger entre dos opciones:
  1. El 100% se aportaría como capital. Si consideramos que cada participación vale 50€, estaríamos hablando de 200 participaciones. Si consideramos que cada socio adquiere una media de 2 participaciones, estaríamos hablando de una masa social de arranque de unas 100 personas.
  2. Aportar un capital de 4500 € y lanzar pagarés a dos años por valor de 5.500 €. Estos pagarés se pagarían en metálico o mediante descuento de la venta de cajas. En este caso, la masa social de arranque sería de unas 45 personas.

Otra cuestión que se suscitó es la posibilidad de compaginar la producción de la huerta con la distribución de otros productos. En mi opinión, sería el camino a seguir teniendo en cuenta la cadena de valor que estamos considerando:

producción agraria →confección de cajas→distribución (transporte)→venta

La cadena de valor lo que nos dice es que, cada vez que avanzamos en un eslabón el producto adquiere mayor valor (y este incremento del valor es mayor que el coste implicado). Por ejemplo: un calabacín metido en la caja en la huerta de Pepe, tiene un valor mayor que el mismo calabacín en la mata; y este valor es mayor que el coste en horas de trabajo y energía que supone su recolección, lavado e incorporación a la caja. ¿Y en qué términos hablamos de valor?. Pues en términos de utilidad; esto es, para la mayor parte de la gente es más «útil» (más fácil si queréis decirlo de otro modo) el acercarse a la casa de Pepe y coger una caja de calabacines, que tener que meterse en la huerta y ponerse a recoger calabacines. Por tanto, al incorporar el calabacín en una caja, se ha «creado valor»; y este valor es mayor si, adedmás del calabacín, en la caja encuentro una gama de productos de la huerta.

Avanzando en la cadena, es más´»útil» que la caja de verduras pueda cogerla en un lugar céntrico y accesible, que tener que ir a casa de Pepe y, por último, si además de llevarme la caja, me puedo llevar aceite, pan, legumbres, etc, mi «utilidad» se incrementa. El decir que la utilidad de un producto- servicio se incrementa (y por tanto, su valor de uso) es paralelo a decir que dicho producto-servicio incrementará su demanda. En nuestro ejemplo, si las cajas tienen una determinada demanda, y otros productos otra demanda, si unimos la venta de la caja con otros productos ecológicos, la demanda resultante será mayor que la suma de las demandas de los productos por separado.

Esta es la razón por la que vincular ambas iniciativas puede facilitar la viabilidad de la producción de huerta. Con todo, parto de una visión global del proyecto organizado en actividades que se irán configurando en círculos concéntricos, siendo la producción agraria el núcleo central. . Dicho de otro modo, debemos primero garantizar la viabilidad de la actividad central y ya iremos avanzando.

VISION PROYECTO ADES

De todas maneras, (dado el punto del que partimos, con la posibilidad incluso de establecer alguna línea de cooperación con la tienda La Granja) podemos abrir el debate sobre un modelo de proyecto cooperativo articulado en torno a dos secciones:

1.   Sección de producción de huerta: suministraría las verduras de la huerta en bruto.
2. Sección de distribución y venta: se encargaría del montaje de cajas, así como de su distribución junto con otros productos.